原创 和泰盛典 酒店视界
今天，饭店业的人力资源依然充当着“核心劳动力”的角色，离“核心竞争力”的目标还有很远。饭店“竞争力”指区域竞争市场比较中的相对优势。“核心竞争力”则标志着竞争市场中的绝对优势。这是由其价值性、稀缺性、不可替代性以及难以模仿性的识别标准决定的。也即是蕴涵于饭店内质中独具的现在和未来竞争优势，足以确保饭店在竞争市场中能够长久取得主导的核心能力。
饭店人力资源被贴上“核心竞争力”的标签一直持续到今天。当人们已习惯于言谈文举中将饭店人力资源等同于核心竞争力时，却少见具有核心竞争力的饭店出现，而多见同质化程度极高的对手之间相互火拼。少数区域市场的所谓佼佼者，要么靠独一无二的区位优势独占鳌头，要么靠硬件设施的绝对领先压倒对手，却独不见人力资源的核心作用。确有个别饭店通过“殷情待客”的服务之道获得竞争优势。坚持不懈地将人力价值嫁接在饭店服务价值的轨道上，成功实现人力资源的价值转化，而成为市场中被推崇的典范。而领先的代价或是不经意间已将“劳动密集型”的内涵发挥到了极致。靠区位或设施优势领先的饭店大都具有漂亮营收的外在风光和投资回报低怜的内在尴尬。靠服务取胜的饭店也未摆脱人力成本高企和经营毛利率偏低的怪圈，因而其竞争力还不足以达到核心的地步。而靠挂洋品牌飒爽的国际范饭店又有多少深陷被捋羊毛而投资回报遥遥无期的窘境。
提升“人效”的渴望被“可笑”的失望纠缠着，行业人似乎无能为力。员工为什么可以为了微小的薪酬差异或一小步职务晋升的许诺就走马灯式的在不同酒店间穿梭，即便自我与随性是他们的处世态度，“钱”和“权”成为核心吸引力却是他们的处世环境。这是饭店业人力资源管理的痛。 从人力价值的角度看， “人”之所以能够成为企业的核心竞争力，是由人内在的价值能动性决定的。这种能动性是啮合饭店市场、产品、管理、服务、营销、技术等资源要素实现价值最优组合的根本力量。而人的潜能、创造性和自我实现又是这股力量中的根本力量。
今天的饭店业依然延续着工业化大生产的组织架构与对应职能，即通过细化的岗位分工和专一的岗位技能，实现流水线式作业的高质与高量。在此场景下，人更容易成为机器般的劳力，人的能动性被固化为不变的流程和标准。所不同的是：生产型企业的员工面对的是“物”（产品），服务型企业的员工面对的是“人”（宾客）。如此，饭店业显然已经“物是人非”了。在这种多年来形成的、近乎固化的体系中，饭店员工的技能单一、职能固定、工作单调，又加之薪酬偏低，职业通道狭窄。何谈职业兴趣？何谈企业忠诚？何谈脚踏实地？留不住员工自然不足为奇。
管理的层级化驱动着行政化色彩愈加斑斓，并渐成为国内饭店的独特风气，国际品牌也望尘莫及。经验型管理的势头也牢牢阻挡着饭店内在的改革与创新。员工被卷在这样的环境中亦不能自拔。随着发展方式的转变加快，人口出生率进入拐点，劳动力宏利基本消退。如此，中国饭店业构建人力资源的核心竞争力任重而道远。人效的提升将伴随着物效、能效、工效、时效的系统性提升而成为体系化的价值组合。并归集为建筑坪效与投资回报的动态度量。而首当扬弃的自然是“主仆”观念。
通过组织结构的变革、职能职级的重构，服务流程的再造，薪酬机制的创新，以及开通员工职业成长的双向通道。以此激活员工的职业创造力，增强员工的职业认同感，提高员工的职业兴趣，提升员工薪酬的市场竞争力。这些都是构建人力资源核心竞争力、乃至构建核心竞争力饭店的可行路径。
作为旅游与酒店行业的知名品牌并以智力输出为主要服务形式的专业公司，始终紧跟时代发展步伐，不断探索创新，认真研究酒店业的变化规律，深挖经营管理痛点和难点。通过和泰智业、和泰盛典、和泰智慧三个板块间的相辅相成，已建立起从定位差异化、功能专业化到落地可执行化，以品质提升、价值创造和模式再造为撬动杆的创新型服务体系。近年来，和泰机构根据市场变化和行业所面临的新老问题，以传统全服务型酒店经营效率与效能提升为导向，专注于研究和实践酒店的提质增效与模式创新；通过对酒店“质量”、“品质”与“价值”的系统性研究和梳理，形成了一套基于酒店竞争力的多维度要素与匹配关系的评估方法和解决办法，用于指导和改善全服务型高档酒店在市场、产品、功能、流程、标准、组织、人力等主要方面出现的系统性问题。经过近五年的不懈努力，和泰机构研发的“饭店价值管理模式”（简称V模式）为酒店模式创新与提质增效赋能；并可通过委托管理、第三方管理、咨询顾问、定制培训等方式帮助酒店实施和落地。和泰所创立的价值管理模式开创了中国饭店管理模式创新的先河，为全服务型饭店动能转换与效能提升开辟了新路。和泰品牌旗下的北京和泰智业咨询服务有限公司，以专业信息数据采集、统计和分析为基础，通过数据定量定性分析、定位导向形成、规律性研判和竞争差异化决策，为酒店投资方、酒店集团及单体酒店提供基于市场、产品、运营等方面的数据化研究，提供研究成果。 1、和泰智业独家拥有饭店月度经营数据统计系统（网址：www.hsa.net.cn），且已服务行业超过了10年，积累了大量的经营数据，为研究市场和酒店经营提供了有力支持。 2、和泰智业是行业唯一拥有饭店品质诊断体系的机构。目前除了为部分集团和单体酒店提供品质诊断服务外，每年还发布“中国饭店品质榜”和《中国饭店品质报告》。 3、和泰智业独家拥有饭店价值诊断体系。该体系即作为和泰机构研究酒店新模式的基础，也作为促进全服务型饭店突破瓶颈的评估方法。饭店经营定位——为饭店提供经营能力研究、评估与设计。饭店价值诊断——基于全服务型饭店的价值（竞争力）评估。饭店品质诊断——基于全服务型饭店市场、产品、服务、管理、人力等方面的综合诊断。饭店投资定位——为业主提供与饭店投资相关的可行性研究。饭店质量访查——服务质量暗访、宾客满意度调查、员工满意度调查、管理测评。和泰品牌旗下的北京和泰盛典酒店管理有限公司，以价值诊断为依据、以“价值管理模式（V模式）为手段、以综合价值提升为目标，以模式创新为导向，为全服务型酒店提供基于市场、产品、管理、服务、人力、组织等一体化的价值提升解决方案并实施落地。V模式是和泰盛典独创的酒店管理新模式。核心优势：以市场导向为根本，以产品优化为依托，以组织创新为突破，以流程再造为手段，以技术赋能为纽带，以价值管理为保障，以价值提升为目标。全权委托管理——基于V模式的输出管理，可免收固定管理费。第三方委托管理——基于V模式的第三方输出管理，可免收固定管理费。和泰品牌旗下的北京和泰智慧教育科技有限公司，以提质增效和模式创新的理念转换和方法运用作为主要培训任务；以价值管理体系以及系统化培训体系的建设和完善为专业特长。作为行业知名的培训机构，和泰智慧多年来承担了国家旅游局饭店总经理、部门经理岗位证书培训；中国旅游饭店业协会的专业培训以及为酒店集团和高星级饭店举办的定制化培训。15年来接受培训的学员超过了5万人次。行业平台——中国饭店品质联盟、中国会议酒店联盟、中国省市饭店业协会合作体；行业大会——中国饭店集团化发展论坛、中国饭店业发展大会、中国饭店品质大会、中国会议经济与会议酒店发展大会；行业报告——《中国饭店品质报告》、《饭店经营数据统计统计报告》、《中国会议蓝皮书》
